Jedzenie to sztuka.

Itsuo Kobayashi urodził się w 1962 roku, mieszka w prefekturze  Saitama, na wyspie Honsiu.
Przez 28 lat pracował jako szef w restauracji Soba, serwującej właśnie to tradycyjnie japońskie danie z gryczanego makaronu (soba). Z powodu choroby alkoholowej w wieku 46 lat musiał odejść z pracy, a niezdolność do gotowania sprawiła, że często żywił się daniami na wynos. Pomimo tego w pewien sposób pozostał wierny swojej pasji: zaangażował się w rysowanie spożywanych potraw, korzystając ze swoich notatek prowadzonych od 18 roku życia. Sypialnię przekształcił w pracownię artystyczną, gdzie nieustannie rozwija swoją wyobraźnię kulinarną.
Jego wymyślone menu składają się z kolaży, będących kompozycją przepisów i opisów posiłku wzbogaconych za pomocą tempery. Niektóre zawierają nazwy dań, ceny, opinie o przedstawionym jedzeniu i składnikach. Artysta używa dwu- i trójwymiarowych technik, co sprawia, że jego prace postrzegane są jako nawiązujące do tradycyjnej sztuki japońskiej. Charakterystyczny barwny realizm powoduje też, że przypominają książki dla dzieci – co w połączeniu z tematem prac czyni je czymś w rodzaju wizualnego przepisu na potrawę.

Po ponad 30 latach technicznych rysunków – coraz bardziej pogłębionych i szczegółowych – prace Isuko zostały docenione i wyeksponowane na wystawach, m. in. na targach sztuki niezależnej w

Nowym Jorku (the Outsider Art Fair).